Backkurs für Gruppen: Teamevent, JGA und Geburtstag.

Backkurs für Gruppen: Torten, Brot oder Cupcakes?

Im Backkurs backt und verziert ihr selbst, statt nur zuzusehen. Das unterscheidet ihn vom Kochkurs, bei dem ein Menü entsteht. Backschulen, Konditoren und Bäckereien bieten Kurse zu ganz verschiedenen Themen an, je nach Anbieter in der Backstube oder in einem eigenen Kursraum.

Torten und Motivtorten. Ein Torten Backkurs führt von Biskuit und Füllungen bis zur Dekoration. Je nach Schule steht eine Torte mit Ganache und Dripcake-Dekor auf dem Plan. Wer Motivtorten oder Naked Cakes sucht oder für die Hochzeitstorte üben will, nennt das in der Anfrage.

Cupcakes. Ein Cupcake-Kurs passt zu Junggesellenabschied, Geburtstag und Babyparty. Jeder Gast verziert eigene Cupcakes und nimmt sie mit.

Brot und Sauerteig. Der Brotbackkurs richtet sich an Einsteiger und Hobbybäcker. Ihr backt Sauerteigbrot, Roggenbrot oder Baguette. Bei manchen Bäckereien stehen auch Croissants auf dem Plan. Ihr lernt, wie sich Sauerteig verhält.

Macarons, Croissants und Pralinen. Für Pralinen und Schokoladenarbeiten fragt ihr gezielt nach. Feinere Themen nennt ihr in der Anfrage. Ein Kölner Anbieter für Patisserie bietet Macarons mit Butterkrem und Fruchtkern an. Eine Bäckerei in Köln-Deutz führt einen Kurs zu Croissants und Co. Wer Croissants selbst backen will, plant dort einen ganzen Tag ein.

Teamevent und Firmenfeier. Am Backtisch arbeitet das Team nebeneinander und kommt ins Gespräch. Mehrere Anbieter nehmen Firmenevents auf Anfrage an.

Was ihr im Backkurs lernt

Je nach Thema läuft der Kurs anders ab. Meist kommt erst die Theorie, dann die Praxis.

• Rezepte und Zutaten: Ihr lernt, wie Mehl aus Roggen oder Weizen, Butter, Zucker und Eier zusammenspielen. Die Rezepte erhaltet ihr meist zum Mitnehmen.
• Teig: Ihr rührt oder knetet den Teig selbst und erfahrt, warum Ruhezeiten wichtig sind.
• Füllungen und Glasuren: Ihr bereitet Creme, Ganache oder Fruchtkern zu und überzieht damit eure Backwerke.
• Dekoration: Ihr verziert mit Spritzbeutel, Fondant, Schokolade oder Pralinen.
• Brotbacken: Ihr führt Sauerteig, formt Laibe und backt Sauerteigbrot im Ofen. Fragt, ob ihr das Sauerteigbrot mitnehmen dürft.

Manche Schule arbeitet mit einer Konditormeisterin, andere mit einem Konditor oder einer Bäckerei. Fragt nach, ob die Konditormeisterin selbst unterrichtet und welche Erfahrung mitzubringen ist. Ein Anbieter nennt Anfänger ausdrücklich als Zielgruppe. Brotbackkurse gibt es zudem für Fortgeschrittene.

Offener Termin oder eigene Gruppe?

Die Gruppengrößen unterscheiden sich stark. Ein Anbieter in Köln-Deutz nimmt höchstens acht Teilnehmer auf. Der Macarons-Kurs eines Kölner Patisserie-Studios ist für ein bis vier Personen angelegt. Die Torte verzieren zwei bis zehn Personen. Ein Anbieter für Verzierkurse nimmt Gruppen ab sechs Personen an und führt den JGA-Kurs mit bis zu 14 Personen durch.

Für große Teams fragt ihr nach mehreren Terminen oder einer eigenen Gruppe. Für den Kindergeburtstag gibt es eigene Formate, mehr dazu beim Kindergeburtstag. Der Tortenkurs nennt ein Mindestalter von 13 Jahren.

Für den Geburtstag fragt ihr früh an und nennt das Alter der Gäste, damit der Anbieter ein passendes Thema vorschlägt.

Was kostet der Kurs?

Nach den Anbieterseiten (Stand 31.10.2026) kostet der JGA-Kurs ab 49 € pro Person, der Basiskurs ab 59 €. Tortenkurse starten bei 120 bis 130 €. Ein Eintageskurs im Brotbacken kostet 160 bis 190 € pro Person.

Gruppenpreise nennen die Seiten nicht. Die Kosten hängen von Gruppengröße, Thema und Termin ab. Fragt, was im Preis steckt: Zutaten, Getränke und die fertigen Backwerke zum Mitnehmen.

Teilt dem Anbieter Anlass, Gästezahl, Wunschdatum und Ort mit und sagt, ob alle ohne Erfahrung sind. Plant im Sommer früh, denn ein Anbieter hat von Mai bis Oktober weniger Kapazität.

So plant ihr Kurs und Rahmenprogramm

Ein Teamtag wird runder, wenn dem Kurs ein weiterer Programmpunkt folgt. Mehr Ideen findet ihr beim Teamevent und im Workshop. Wer lieber herzhaft kocht, sieht sich den Kochkurs oder den Pizza Kurs an. Für den Junggesellenabschied lohnt der Blick auf die JGA-Seite, für Feiern auf Geburtstag und Firmenevent. Wer erst am Anfang steht, beginnt mit der Eventplanung.